わ可ば旅館 今日の一品
契約栽培農家による野菜を使用し
体にやさしい料理作りをめざしています。
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からすみ3 水切り »
からすみ2 血抜き
からすみを針うちし、血管の血液を絞り出し、水につけた所です。
この作業を丁寧にしなければ、皮が破けてしまったり、
血がのこったりします。
投稿者: hamu 日時: 2007年10月16日 21:58
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