活オコゼ薄造り
真ん中にあるのは皮ではなく
胃袋と身皮の刻んだ物です。
オコゼははふぐと違って肝に毒はないので
湯がいてポン酢で食べると非常に美味です。
私感ですがだいたい２枚側の魚の肝は旨いようです。
オコゼ、アンコウ、カワハギどれをとっても
２枚側、そして肝が旨い。そして "ふぐ"
今でも地方によってはいろんな方法で毒抜きし、
食べる地方がありますので、やはり"旨い肝"なんでしょう。
