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2007年4月29日

活オコゼ薄造り

真ん中にあるのは皮ではなく
胃袋と身皮の刻んだ物です。
オコゼははふぐと違って肝に毒はないので
湯がいてポン酢で食べると非常に美味です。

私感ですがだいたい２枚側の魚の肝は旨いようです。
オコゼ、アンコウ、カワハギどれをとっても
２枚側、そして肝が旨い。そして　"ふぐ"
今でも地方によってはいろんな方法で毒抜きし、
食べる地方がありますので、やはり"旨い肝"なんでしょう。

投稿者: hamu 日時: 21:34 |

2007年4月22日

活オコゼ

活オコゼです。
薄造り、唐揚げに顔は不細工ですが味は絶品です。

投稿者: hamu 日時: 20:34 |

2007年4月21日

ふぐの唐揚げ

ふぐの唐揚げ
タラの芽の天ぷら、すどりみかん添えです。

投稿者: hamu 日時: 21:32 |

2007年4月17日

すどりみかん

本日すどりみかんなる物が入荷しました。
大きさはスダチぐらいで香りはそのまんまミカンです。
揚げ物に添えたり、お刺身の醤油に絞り、風味付け等に使いました。
そのままかじってみると、結構な酸っぱさでした。

投稿者: hamu 日時: 21:08 |

2007年4月16日

スパトライアスロン紹介映像

スパトライアスロンの紹介映像が放送されました。
戸叶氏のあとに、老体に鞭を打って参加してる方が数名
映りました。
最も自分の体力はそれ以下ですが。

投稿者: hamu 日時: 19:44 |

2007年4月14日

トラフグ

本日もトラフグが入荷しました。
もちろん鉄刺にしします。
薄造りにしても活け物でしか味わえない、
確かな歯ごたえと、甘みがポン酢で引き立ちます。

投稿者: hamu 日時: 23:25 |

2007年4月12日

春蘭

今年は例年に比べ香なり数の少ない春蘭
以下は当館で咲いた春蘭です。

投稿者: hamu 日時: 20:59 |

2007年4月11日

お刺身

本日のお刺身
活けトラフグの鉄刺、初鰹、甘エビで御座います。

投稿者: hamu 日時: 21:25 |

2007年4月10日

甘海老入荷

生ならではの、ふくよかな甘み、
食べてみないとわからない極上の甘み、
是非堪能してください。m(_ _)m

投稿者: hamu 日時: 20:39 | | コメント (1)

2007年4月 9日

よもぎ豆腐

よもぎ豆腐に、春蘭を添えた一品。
本日の突き出しです。

投稿者: hamu 日時: 20:47 |

2007年4月 7日

本日のお刺身

本日イナダ、帆立、ホタルイカのお刺身です。

 

投稿者: hamu 日時: 21:40 |

2007年4月 6日

葉わさび

葉わさび入荷しました。
辛さがあと引く病みつくうまさ！
一度、お召しあれ。

投稿者: hamu 日時: 21:34 |

2007年4月 5日

生ホタルイカ入荷

富山産生ホタルイカ入荷しました！！
沖漬、刺身等に使います。

投稿者: hamu 日時: 21:17 |

2007年4月 1日

スタイル換えました！！

Stylecatcherにてスタイル換えました。
なかなか商用ブログのようなきれいな
スタイルのあるサイトがありません。
誰か教えてください。m(_ _)m

投稿者: hamu 日時: 07:20 |