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2007年2月28日

ピーナツ瓶詰め完成

炊きあがったピーナツを煮沸消毒したビンにいれ
蒸し器で蒸し上げて真空にしています。
保存料等添加物を一切入れていないので、
開封したらお早めにお召し上がり下さい。


2007年2月27日

生ピーナツ旨煮仕込み

生のピーナツを使い旨煮を作りました。
普通売っている塩味のある蒸したピーナツではなく
堀上げた物を乾燥させた物を使いました。



2007年2月26日

鯛のお刺身盛り合わせ

鯛、鮑の盛り合わせでございます。


2007年2月19日

白魚豆腐

白魚入りの玉子豆腐を仕込みました。
付き出しにお出しします。


2007年2月17日

本日のサラダ

本日、ずわい蟹のほぐし身、サニーレタス、
わさび菜、サラダセロリ、トレビス等に
自家製ドレッシングをかけました。


2007年2月 6日

本日のお刺身

シマアジ、赤貝、鯛のお刺身でした。



2007年2月 5日

蕪蒸仕込み

キクラゲ、百合根、鰻の蒲焼きをいれ、
かぶらをかまかくすり下ろし、卵白のつなぎを
少量まぜ、かぶせ蒸した後、山葵あんで、
あつあつのうちに召し上がっていただきます。