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栗の渋川煮仕込み

栗の鬼皮をむき、渋皮のまま湯がきさらすことを繰り返し
渋皮の渋を抜くと同時に栗を柔らかくします、
周りのスジ等ゴミをとりきれいにし、
シロップに付け焚いているところの写真です。
冷ましてそのままお茶請けにもぴったりですし
当館ではお客様には、白扇揚にしてお出しすることが多いです。