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鰯のつみれ鍋

鰯を3枚卸にし、骨を抜いた物を当たり鉢で
あたり、味噌を少し入れ味付けし、つみれにしましたので
骨の歯触りは一切なく、つなぎも使わず、
魚のすり身成分だけで
つなげてますので、口に入れるとハラリとほどけて
旨汁がしみ出てきます。