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活なめたカレイ

冬が旬の物なのでもうそろそろ終わりに近づいてる魚です。
生きているなめたカレイを刺身にする話は聞きますが、
どうも味にくせがあるようなきがするので、
ちょっと生で食べるには抵抗があります。
しかし、生きた物を煮付けにした物は絶品です。
今回は煮付けです。