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竹の子木ノ芽和え7

具の説明です、基本的に何でもいいのですが、
今回は、旬の竹の子、独活、イカにしました。
竹の子は下ゆでし、出汁で味付けしておきます。
独活も同じように下ゆでし、出汁で味付けします。
イカは、紋甲イカを使いました、刺身でも食べれるので、
一塩し、さっと霜降りしておきます。