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活け帆立苺酢

帆立の殻に苺酢をしき、白キクラゲ、帆立、青のり等をのせました。
苺酢は、はじめ「エッ」と思うでしょうが、なかなか、魚介類にマッチします。
普通酢の物の酢には、甘み(砂糖等)入れるでしょうが、苺はそのまま甘いので、
酢で酸味を補い、塩で調味すれば、さっぱりした三杯酢のように
いろいろな料理に使えると思います。
皆さんも是非おためし下さい。