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べっこう生姜仕込1

新生姜を使用してべっこう生姜を作りました。
普通売っている茶色のひね生姜ではなく、
固まりで炊きますので新生姜でないと旨く辛みが抜けませんから、
写真のような、自家栽培無農薬のほりたての新生姜を使用しました。
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